补充抗氧化维生素也可以帮助大脑抗衰老
维生素C、E和β 胡萝卜素可以消除大脑产生的自由基，避免大脑功能受损，尤其是维生素E格外重要，具有保护脑神经细胞、预防老年痴呆症的功能，是大脑的保护剂。
缺乏维生素会影响智力发展？
长期缺乏维生素会对脑部造成伤害，进而影响我们的智力、记忆力与智力发展。
● 影响智力的三大维生素 ●
与智力发展、记忆力有关的维生素有维生素B群、C和E三大类。
1. 维生素B群具有维持神经系统正常与健康的功能，可以增加神经介质，并影响其运作，还能促进脑部血液循环，对我们的记忆力和智力都有帮助。
2. 维生素C可以促进神经传递介质的产生，还能保护脑细胞不受自由基的破坏，具有防止脑细胞老化的功能。
3. 维生素E可以防止脑血管的阻塞和硬化，还具有避免大脑早衰和增强记忆力的功能。
摘自《图解维生素实用全书》陕西师范大学出版社